O programa Clube Rural, exibido neste domingo (31), trouxe à tona uma iguaria que celebra os sabores do Piauí: a “Delícia de Bacuri”. Essa sobremesa, que enaltece um dos frutos mais emblemáticos da região, é apresentada em camadas harmoniosas de creme e geleia, com um rendimento de até dez porções, ideal para partilhar.
A culinarista Gláucia Lacerda foi a responsável por compartilhar os segredos dessa preparação. Ela sublinhou a relevância do bacuri como um componente fundamental da gastronomia local, afirmando que o paladar e o perfume característicos da fruta são pilares da identidade culinária do estado.
Ingredientes Essenciais para o Preparo
Para a elaboração da geleia de bacuri, são necessários 600 gramas de polpa da fruta, 250 gramas de açúcar e 500 mililitros de água. Já o creme é preparado com duas caixas de leite condensado e duas caixas de creme de leite, formando a base rica da sobremesa.
Passo a Passo da Receita Tradicional
O processo da “Delícia de Bacuri” inicia com a geleia. Em uma panela, a polpa de bacuri é combinada com açúcar e água. A mistura deve cozinhar em fogo brando por aproximadamente trinta minutos, sendo mexida constantemente até atingir uma consistência gelatinosa e encorpada.
Paralelamente, em outro recipiente ainda frio, o leite condensado e o creme de leite são combinados para o preparo do creme. Este deve ser cozido em fogo baixo, exigindo mexer contínuo para prevenir que grude, até que sua textura se assemelhe à de um brigadeiro mais suave.
Com ambas as bases prontas, a montagem da sobremesa é feita em um recipiente transparente. As camadas de creme e geleia de bacuri são intercaladas cuidadosamente, criando um visual atraente e uma experiência de sabor equilibrada, finalizando a receita.
